مصرف پروتئين باعث رشد مو و رژيم‌هاي غذايي كم پروتئين و كم چرب سبب ريزش مو مي‌شود. لذا براي حفظ رشد طبيعي موها، بايد افراد در تمام سنين به مقدار كافي پروتئين مصرف كنند. 
پروتئين موجود در گوشت، تخم مرغ، شير، پنير، ماهي، سويا، غلات، گردو و بادام نقش مهمي در حفظ سلامت موها دارد.
کساني كه رژيم‌هاي لاغري فاقد پروتئين دارند و بيماران مبتلا به بي‌اشتهايي عصبي كه خيلي كم غذا مي‌خورند، ممكن است دچار فقر پروتئين شوند.  دراين صورت قطر موها كاهش يافته و با ورود به مرحله استراحت در دو تا سه ماه بعد ممكن است ريزش شديد مو ايجاد شود.
بعضي از غذاها با ايجاد كم خوني و فقر آهن باعث ريزش مو شده و هر محروميت شديد از مواد غذايي طبيعي براي هر مدتي كه‌باشد، ريزش موقتي مو را به دنبال دارد.
از نظر تغذيه‌اي مصرف اسيد فوليك براي رشد موها ضروري است كه معمولا با رژيم غذايي طبيعي تامين مي‌شود مگراينكه تغذيه كافي نبوده و يا اينكه بيماري‌هاي مزمن ناتوان‌كننده وجود داشته باشد.