مصرف ويتامين D باعث کاهش چشمگير خطر ابتلای خطر ابتلای به سرطان پستان، سرطان تخمدان و سرطان روده بزرگ (کلون) می شود. البته مصرف بيش از اندازه اين ويتامين در عين حال می تواند به کبد و کليه آسيب برساند.
پوست انسان در برابر نور آفتاب نوع طبيعی ويتامين D - موسوم به ويتامين D3 - را توليد می کند اما اين ويتامين به طور وفور در برخی انواع خوراکی ها، مانند ماهی های چرب، کره نباتی (مارگارين) و گوشت وجود دارد.همچنین تحقيقات مختلف نشان می دهد که درصد درمان سرطان پستان، روده بزرگ، پروستات و تخمدان در ميان سياهپوستان کمتر از سفيد پوستان است و پژوهشگران گفته اند که علت اين تفاوت می تواند کارآيی کمتر پوست تيره رنگ در ساختن طبيعی اين ويتامين باشد.
مقدار مصرف
مصرف روزانه ويتامين D در حدود 1000 واحد بين المللی (IU) - حدود 25 ميلی گرم - می تواند خطر ابتلای به سرطان روده را 50 درصد و خطر ابتلای به سرطان پستان و تخمدان را حدود 30 درصد کاهش دهد.البته مصرف بيش از 2000 واحد بين المللی ويتامين D در روز می تواند به جذب بيش از اندازه کلسيم منجر شود که احتمال آسيب رساندن به کلبه و کبد را به همراه دارد.
در صورتی که پوست بدن انسان به اندازه کافی در معرض تابش نور آفتاب قرار نگيرد، مقدار مفيد ويتامين D را می توان از منابع غذايی همراه با مکمل های موجود تامين کرد.ذکر این نکته ضروری است که قرار گرفتن طولانی مدت در معرض نور خورشيد می تواند خطراتی را برای فرد در پی داشته باشد.به اين دليل، توصيه شده است که برای دريافت مقدار لازم اين ويتامين بهتر است از مواد غذايی مناسب استفاده شود.